Пеламида

Пеламида западно-атлантическая, атлантический обыкновенный бонито.

Товарное наименование - "Пеламида океаническая".

Обитает в Западной и Восточной атлантике. Дополнительных спинных плавников 8, анальных 7. Вдоль спины и боков косые широкие темные линии, расположенные под углом. Длина тела до 91 см, масса более 4 кг.

Массовый состав особи, выловленной в мае у побережья Северо-Западной Африки, длиной тела 55 см, наибольшими высотой и толщиной 14 и 9 см соответственно, массой 3,1 кг (%): тушка 68, голова 18, внутренности 12, плавники 2.

Химический состав мяса пеламиды (%): влага 66,6-73,0; белок 22,8-23,1; жир 2,4-9,4; зола 1,2-1,5.

Мясо кремовое с небольшой прослойкой темного мяса, нежное и сочное. Идет на выработку деликатесной соленой продукции и пресервов, а также копченой продукции. Пеламида  - хорошая столовая рыба, которую можно использовать для производства филе.