Луфарь

Товарное наименование - "Луфарь океанический".

Широко распространен в тропических и субтропических зонах Атлантического океана. Является приловом в траловых уловах. Тело луфаря вытянутое, сжатое с боков. Спина зеленовато-синяя или темно-серая с синим оттенком, бока светлые, брюхо белое. У основания грудных плавников темное пятно. Достигает 120-130 см, массы 15 кг. При длине тела 36-74 см, наибольших высоте и толщине 10-18 и 5-9 см соответственно, масса составляет 0,8-4,0 кг.

Массовый состав луфаря (%): тушка 60-72; голова 18-33; мясо 50-58; кожа 2,4-3,4; кости 8,0-8,5; плавники 0,9-2,7; гонады 0,8; внутренности 8-13; печень 1,5-2,9.

Хорошая столовая рыба. Мясо вкусное, плотной консистенции.