Помпано

Круглый трахинотус (круглый помпано).

Товарное наименование - "Помпано".

Встречается как малочисленный прилов в тропической зоне у американского и африканского побережья Атлантического океана. Тело высокое, сжатое с боков. Окраска тела равномерная, без отчетливых пятен. Спинка, голова и верхняя треть тела темные, брюшко серебристое. Плавники темные, концы спинного и анального плавников почти черные. Обычные размеры в уловах 20-40 см.

Массовый состав помпано (%): тушка с плавниками 70, голова 25, внутренности 5.

Химический состав мяса (%): влага 74,5; жир 3,2; белок 20,8; зола 1,5.

Помпано - хорошая столовая рыба.